“从来没有!”井田怀树肯定的摇了摇头:“因为这违背了东瀛料理的基本理念。”
“什么理念?”
“东瀛料理一直都以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。海胆黄的味道特别鲜美,但是一经加热,就会立刻丧失其中的鲜味。所以在东瀛,没人会这样干。”
“哦,我大概明白了。”到东瀛这段时间,刘芒曾经和五眼他们分析过东瀛人的性格。
东瀛人做事认真,一丝不苟,但同时也特别的死板,心里一但认定一件事情,几乎就很少去学着改变。
当然,这种死板的性格,也是促成他们工匠精神形成的来源。
可是这种性格有利有弊,就好比现在这道‘清汁’,如果在中国,肯定早就被厨师们研究出来了。但东瀛人只认海胆不能加热这个死理,所以到现在都没摸到门道。