爱薇小说>都市现代>舌尖上的皇后>第一百七十八章 父皇的舌头

而这几样中,制造比较复杂应当算是“引绝饼”了。

主要原料是糯米,将煮熟糯米,加入白糖搅匀,摊凉;炉子中火,黄豆粉、红豆粉和白糖混合炒香,又将绿豆粉、松子粉、板栗粉和白糖混合炒香。

连子心让人准备了一个木盆,在里面铺上细葛布,将煮好的糯米倒进去,又找来一把木槌子,抡起来朝着木盆里的糯米大力捶打——然后,她觉得有些窘,这一身优雅的女官服饰,做这样的事情,看起来实在是别扭又滑稽。

“大人,奴婢来吧!”银杏看出自家小姐的不便,主动请缨代劳。

连子心想了想,把木槌子交给她了,又看了一眼在一旁围观的几个人,指着在这厨房中当主厨的中年男子道:“另一把槌子给你,你也一起打。”

接着给他们示范讲解了一下如何打糕,比较有厨艺经验的人都听出来了,这其实不就跟打糍粑差不多嘛?

银杏和那厨子一人抡一把木槌子站在木盆两边,刚开始配合相当不默契,总是打在彼此的槌子上,然后两人大眼瞪小眼的,让旁边看着的人都忍俊不禁。

十来个回合后才渐渐熟练起来,你一下我一下,边敲边撒水,直到看不见米粒,每次撒水糯米糕都软化一点,木盆中的糯米糕面积越锤越大,大概每打十几下后便将糯米糕从中间折起来,旋转90度再继续捶打……如此不停歇得敲打了约半刻钟后,连子心终于叫了停。

银杏和那厨子已经累成了狗。

连子心安抚地摸摸银杏的脑袋,然后就让人将一盆打好的糯米糕重新抬回厨房了。

把糯米糕切成一块一块的,有的在黄豆粉、红豆粉和白糖的料中滚上一滚,有的则是裹上另外一种绿豆粉、松子粉、板栗粉和白糖的蘸料。

打好的米糕味道像糯米饭,只是柔软很多

其实,这种所谓的“引绝饼”,也叫作“打糕”。

早在18世纪朝鲜的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子,吃打糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。

做完打糕后,连子心才想起了这打糕的另一种吃法,于是切下一块来,放上火钵烤过之后,浇上稀蜂蜜汁和甜面糊,这个特别适合冬天享用!

她不知道的是,她的这个吃法,在次日在高丽国小公主他们面前展示后,竟被他们暗暗记住带回国内,从此成了高丽国人民在寒冷的冬天几乎家喻户晓的一种传统吃法。

此是后话。

——叮,系统智舌仿制评分完毕:

食物名:华国打糕vs高丽国打糕;

味道相似程度:105分,已超越;

口感相似程度:80分;

外观相似程度:70分;

食材用料相似程度:105分,已超越;

烹饪技法娴熟程度:90分;

综合得分:450分。

恭喜达到智舌仿制评分系统二星级别标准,获得200系统积分奖励。

……

没想到,今天获得成功的第一道菜竟是最难的打糕!

心小厨又重拾信心。

紧接着做起另一道白松糕。

相对于打糕,白松糕节省了捶打那个程序,可是简单多了。

将泡了已经有半刻钟的绿豆揉掉上面的那层皮,蒸熟后放入白糖制成绿豆馅儿;

大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后倒入热盐水和面,搓成做成圆扁的小面团,然后填进绿豆馅;在蒸笼里铺一层烫过的苏子叶,将面团整?码在上面,中火蒸半刻钟,熄火后再焖上一盏茶左右的时间,然后用凉水冲一下,晾干以后抹上香油码到瓷盘里。

颇有信心地召唤团子开始评分,只可惜又是没有过!

心小厨愤愤然,嘿老娘就不信了!

就剩最后一种——红米肠。

高丽国的这款米肠,比连子心熟知的那些红米肠制作方法应该都要复杂一些,从里面的食材配料来看就可见一斑了,是以,对于怎么样做她还得斟酌一番。

所以这道菜过关的希望更加渺茫了么tut!

怀着沉痛的心情,心小厨破釜沉舟了一把(破罐破摔更恰当)。

绿豆芽、芹菜、萝卜切碎焯水后加葱蒜爆炒,豆腐、鸡蛋、猪肝切碎混合,拌入用黑芝麻、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、香油调制而成的酱汁,糯米煮熟后晾凉,放入猪血混合,再将所有爆炒的蔬菜、调好的酱汁拌入,成为一碗糯米拌饭。

这时,便可以将已经翻过来洗净用盐水泡了一个多时辰的猪肠,捞出来去水,一头用绳子系好,一头灌入糯米拌饭,挤压均匀之后也系上绳子,最后放进排骨汤中熬煮半个时辰左右。

最后她还调了几碟不同的酱汁儿,米肠捞出来晾凉后切片,可蘸着吃。

让她惊喜的是,这份红米肠居然就这么过了二星评分,而且分数比打糕还略高一些!

……

两个多时辰后,一行人再次回到了殿内。

看着桌上那五种几乎跟原品一模一样,不对,是感觉比原品更好看一些的小吃,阳妃娘娘和宝裳公主都十分高兴,待品尝过后,看向连子心的眼神更是愈发柔和了。

虽然五样小吃还有三样没有过系统智舌那关,但现实中要得到认可还是绰绰有余的。

阳妃娘娘不禁好奇道:“连大人是否从前接触过这些吃食儿呀?不然怎能第一次就做得这


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