爱薇小说>穿越重生>重生之时延>第21章 小摊开张

镇上逢三逢九是大集,逢五逢十是小集。这一天是9月3号,农历八月初三,正赶上大集。

早晨六点,安溪镇上就有早来的小贩开始占铺位了。

时延头一天晚上忙着包锅贴,睡得也晚,早上送了徐泽上学,等骑着三轮车去了镇上,已经将近九点了。不过时延也不着急,他知道肯定是赶不上早饭时刻了,索性迟些。

到了镇上,时延也不去挤别人家的摊位,就随便在人家的鞋摊后头,找了个地儿,就开始生火了。这时候煤气少见,用的都是炭炉子,烧的是蜂窝煤。

时延把炭炉子提到背风的地儿,往下头的通风口塞了点小木块,点燃了一团稻草,塞在木块底下,吹了吹,火就望了起来。三个煤球码上去,一会儿火就升了上来,把通风口堵上,提回车子边。

热锅,倒油。

握着锅的柄往上提一提,小火热油,不用烧的很热,随后把锅贴放进去,油热后煎上三分钟。接下来加少许面调的水,水没过大半个锅贴,再开通风口用大火烧开水后关闭通风口转小火,盖上盖子。等上5、6分钟后,水烧干了。揭开盖子,不停转动铁锅把锅贴煎至底部呈现金黄色,且有点焦干时就能起锅盛起食用。

时延前一晚已经试过了,所以倒还不算手忙脚乱。锅贴里的馅都是孙秀家的菜地就地取材,一种是韭黄鸡蛋馅儿的,一种是青菜香菇馅儿的,都简单素朴的很。

时延一个十几岁的孩子从摆开摊子起就吸引了周围人的注意,看他有条不紊地忙碌更是好奇。等时延一番动作下来,第一份锅贴出锅,那种油脆的香味不由把大家的目光都吸引了过去。

时延故意拿筷子夹了一个,塞进张大的嘴巴里。这步骤放得相当缓慢,时延甚至还非常严肃地把锅贴转了一圈,审视了一下那背面的色泽煎得够不够金黄。看了半天,似乎满意了似的,才一口吞了。随即像是被烫到似的,吸吸哈哈地吐着气,但随即便露出十分享受的神情,慢吞吞地叫啊叫啊,像是吃着什么珍馐美味。

这一番装模作样还是有用的。

很快就用闻到香味的小孩子围了过来,眼巴巴地看着锅贴。

被小孩子死拽着手不让走的大妈们也只有停下来,看着锅里表皮莹亮白润,底下却煎的金黄好看,散发出阵阵清香的锅贴,不由也有些眼馋了,“这是煎饺啊?”

时延摇头笑笑,“不是,这叫锅贴。”

“怎么卖的啊?”大妈顺着孩子的心意,问了一嘴。

“论斤卖,素的两块钱一两,一两大概五个。”

“这么贵啊?!”大妈惊讶道。

时延腼腆地笑,不吭声。

“什么锅贴啊?”大妈有些怀疑地笑道,“这明明就是煎饺嘛。”

“有什么不一样啊?给我们说说呗。”一边瞧热闹的鞋垫摊主坐在自己的摊子面前,冲这边喊了一句。

时延回,“锅贴下锅是生的,煎饺下锅是熟的。所以锅贴有汤汁,煎饺没有。锅贴一面焦一面嫩,所以可以蘸辣子酱或者蒜泥,但煎饺蘸了就难吃了。煎饺光是香脆,锅贴更有一分嫩软,更适合小孩子。”

“哟,你这孩子,还说得挺像那么回事的啊。”大妈左右地看了看锅贴,见时延也不催促,把锅贴盛出来又煎下一锅了,不禁心痒痒了。也不说买,但也不走,带着两孩子眼睛眨也不眨地盯着看。

“哎呀,您光问,也不买。贵是贵点,但人家孩子能骗你嘛,我看那皮子里料可够足实的。嫌贵您就先少买点尝尝呗,”卖鞋垫的中年大叔憨憨地笑,“孩子都快流口水了。”

大妈紧紧攥着手里的钱,一低头,看见两个娃儿一边抱着一条大腿,满是乞求地望着她,绷不住笑了,“算了,也不知是个什么味儿,就这么想吃,估计也就是尝个新鲜。”

大妈已经数钱买了,但嘴上还要讨个便宜,时延抿着嘴笑,也不反驳什么,等大妈把四块钱数过来,他就装了十个锅贴,称上一称,还高了些,就递了过去。

两个男孩一人捏了一个,急匆匆地往嘴里塞,大口大口地嚼。

“慢点慢点,小心烫!”大妈着急道,看两个孩子吃完一个又扒拉袋子,忍不住问道,“好吃啊?”

两个孩子倒是实诚,猛点头。

弄得大妈也不由得拿手捏了一个锅贴,咬了一口,嗯,馅子够足实,皮够嫩够香够脆,确实好吃,等一个吃完,冲着时延比了比大拇指,有些不好意思地笑了。

时延倒是不在意。

这个年月的小吃摊小吃铺,菜是舍得放的,就是舍不得放肉,舍不得放油。而菜,也未必很新鲜。

突然吃到这么大方放的,第一口感会惊艳是自然的。

不过这种惊艳并不会持续多久。

等大妈走了,时延就用碗盛了几个锅贴,送给了隔壁的鞋垫大叔。鞋垫大叔有些惊讶他还明白个中规矩,不过也没多说什么,笑着点头,然后就那么一边吃一边招呼人,引得路过的都忍不住朝他碗里望一眼。

然后,买锅贴的人就逐渐多了起来。也没想象中卖的那么好,大部分人都是嫌贵,买了尝鲜的,不过买了后悔的倒是少,还有的孩子在集上绕了一圈回来见了时延的摊子还眼馋,不过大人也不给再买了。

到了下午两点多左右,集基本散干净了。时延就骑着车子慢悠悠地往回赶,第一天准备的锅贴不多,卖的不快,临走的时候还剩下一点,都被


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