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在日语中“屋台”是露天饮食店的意思，也就是大排档。鹿儿岛屋台村距离鹿儿岛中央车站很近，只需要步行5分钟，屋台村里面大概有二十多家摊档，一家挨一家，每家都很小，屋里屋外加起来通常只有8到10个座位。夜晚的屋台村很热闹，有的摊档已经坐得满满的。隔着窗子看日本男人下了班，同事几人来此喝酒，这样的画面很有电影感。
鹿儿岛黑猪与黑牛很有名，据说是专门喂食甘薯饲养而成的，所以肉质十分柔软，没有一点腥味。我走进南州农场的小店，据说这里的黑猪料理很好吃。
屋里很小，大家围着吧台而坐。摊档由一男一女一起打理，既是老板，也是厨师。
店里的猪肉都来自南州农场，看不懂菜单，干脆让老板推荐，在美食面前，语言已经构不成障碍，连比划带英文，很快就搞定了点菜这件事。
有肉必须有酒，从第一顿饭开始，便疯狂爱上了梅酒，而且每个地方每个品牌的梅酒味道都不尽相同，却又都非常好喝。回来的时候，特地从机场买了两大瓶梅酒背了回来。
首先登场的是炖黑猪肉，选用的肉有肉有筋，入口之后绵软异常，香气十足，让我找到了那种久违了的猪肉的香味。汤汁微甜，有酱香。
第二道是黑猪火锅。清汤做底，将肥瘦相间的黑猪肉片在汤里滚熟，再加入蘑菇和蔬菜，吃的时候蘸少许调味汁，猪肉本身的鲜味被发挥到淋漓尽致。而且肉片的口感非常柔嫩，久煮不老。煮过肉的汤完全没有浮沫，可见肉的干净，只是煮过几片猪肉，汤竟然变得十分鲜美，泡一碗白饭再好不过。最美味的食物永远不需要过分调味，只吃食材本身的鲜美！
最后一道是什锦串烧，除了猪肉串，还有猪大肠，另外红色的也是猪内脏，口感脆脆的，但没吃出来具体是什么部位。
吃过之后的感觉就是真的可以用“浓艳”二字来形容鹿儿岛黑猪之香。这家店里还有黑猪拉面，看到好几位本地人进来都在点，但已经实在没有肚子吃了。
对这种具有浓厚人文色彩的地方着迷，从南州农场的小摊档出来，又钻进了烧酒吧维新馆，依旧是很小的一间屋子，吧台前已经都坐满了，便找了旁边唯一一张小桌坐了下来，正好可以看到吧台喝酒的人。