再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部，将片开的鱼肉翻到尾部，然后把整条鱼翻面，使仍然与脊骨相连的这片鱼肉向上，鱼身的内侧向下。
继续从鱼颈部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开，在鱼尾部将脊骨斩断，然后把鱼肉鱼皮向下放在案板上，从肋部大刺的根部入刀，将大刺片下。
片好的净鱼肉还是鱼皮向下放在案板上，从一角开始，沿纵轴45°的角度斜刀45°切入间隔1m的刀口。
全部切好后，垂直入刀切入刀口，与刚才的刀口形成十字花纹，切好后将鱼肉抖散，使每个刀口都张开。
一般的鱼到了这一步需要另外用料酒腌制来去除鱼身上的鱼腥味，但是系统提供的桂鱼则直接省去了这个步骤，本来就没有鱼腥味的桂鱼，用料酒腌制过后反而会失去鱼身上的自然清香。
下锅前在鱼肉上撒上干淀粉，保持肉粒儿分散的状态。
大锅下油，依旧是140°的油温，不能整只鱼一下入锅，必须要轻轻捻着鱼尾缓慢入锅，这样炸出来的鱼才能自然卷曲、蓬松。
油炸之后捞起来状似松鼠尾巴，这时候沥干油份，装盘备用。
接下来的步骤也和菊花鱼有点类似，但是制作的料汁又不一样。
将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
锅内下少许油，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。
起锅浇在鱼身上。
一道松鼠桂鱼也就也就制作完成了。
这种高难度的美食陈锋并不奢求一次到位，不过自己认认真真的制作这道美食，还是很想看看这道松鼠桂鱼的美食相似度究竟有多少。
“系统，不恭喜我了？这道松鼠桂鱼的美食相似度有多少？”
“88。以这道美食的难度，宿主在美食上的天赋的确非常的惊人。”系统说道。
“你觉得我大概要几次才能制作完成这道美食？”陈锋问道，对于系统的恭维报以鄙视。
“无法判断。宿主的潜力难以预测。”
“我靠，你今天中午是把蜂蜜当机油喝了吗？怎么说话这么甜？不会准备勾引我吧？”陈锋戏谑的笑骂了一句。
“……宿主再见。”
陈锋摇了摇头，把注意力放在了其他的美食上。
每一道美食只要一份就够了，而且自己的任务是提高厨师成就并不是解锁美食，有没有100的美食相似度并不是特别重要，关键是自己投入美食工作的状态。
接下来，陈锋把目标放在了嫩脆爆炒腰花上。
没有其他原因，只是因为这道美食也要用花刀，既然菊花鱼，松鼠桂鱼都用到了花刀，那就顺手把这道菜也给解决了。
“系统，猪腰买了，确定。”
“好的，宿主已确定，食材购买中……购买完成，本次消费280万。”
食材搞定之后，立即开工。
猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后放花椒水里浸泡十分钟，市面上的普通猪妖这个步骤至少要两到三个小时才能去除猪腰里的臊味，但是系统提供的食材，这方面根本不需要多担
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心。
将泡好的腰子在光面上十字花刀再横切宽5厘米的腰花块，装盘备用。
荸荠洗净削皮切丁备用，这道嫩脆的翠，主要就取决于荸荠的口感。
葱切小段，蒜切蒜米，在小碗里加入酱油、白糖、荸荠小丁、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉调汁备用。
大火上锅，倒油加热，等到锅里的油八成热时倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
另起一锅重新下油，倒入调好的酱汁顺同一方向搅动一下，随即倒入提前至做好的腰花，翻炒均匀，既可立即起锅。
这道菜的难度并不高，第一次制作，美食相似度就达到了94，相信用不了两次就能够制作完成。
连着三道都是要用花刀的菜，不过接下来的美食就用不到了。
南煎肝，醉排骨，香辣蟹，龙井虾仁，荷叶粉蒸肉，蜜汁叉烧，鱼咬羊，茶叶熏鸡，陈锋把新解锁的美食全部做了一遍。
但是这还不够，家里六个人吃饭而且两餐没吃了，这几道菜哪里够吃。
陈锋又做了糖醋排骨，海参鸡丝汤，芦笋虾仁，清炒上海青，干煸四季豆，红烧狮子头也给她们来了一份。
最后的甜点当然也要提前至做好。
一人一份蓝莓山药泥做好放在那里用无限深寒进行精度保鲜。
所有的菜全部制作完成，陈锋解下围裙注意了一下自己脑中的数据。
厨师成就：四星厨师
厨师五维：视觉45，嗅觉45，味觉45，触觉45，力量45
厨师好感度：1112
美食成就：清汤面、肉羹、水饺、白粥、海鲜炒饭、深海鱼面、营养小粥、肉燕、白灼基围虾、红烧肉、青椒肉丝、鱼香肉丝、木须肉、糖醋排骨、三杯鸡、米饭、香烧带鱼、宫保鸡丁、辣子鸡、海参鸡丝汤、山药玉米筒骨汤、排骨莲藕汤、芦笋虾仁、番茄牛腩、白斩鸡、芋头扣肉、干扁四季豆、清炒上海青、蓝莓山药泥、干锅包菜、回锅肉、红烧狮子头、菊花鱼、菠萝咕咾肉、香煎羊排、孔雀开屏鱼、酱爆田